Víkendový kurz soběstačnosti - 3. Konzervování bez elektrické energie, uchovávání úrody

O události

Pro soběstačné sídlo je jednou z nejdůležitějších záležitostí možnost bezpečně uchovat potraviny tak, aby vydržely bez újmy celou zimu.

Tento víkend se zaměříme především na uchovávání potravin bez elektrické energie. Ukážeme si, jak má vypadat správný krecht a jak se různé typy krechtů staví.

Podle čeho poznáme dobrý sklep a co v něm nesmí chybět. Zajímá vás, jak se uchovávají potraviny ve studni či další neobvyklé postupy?

Řekneme vám, kam na zimu uskladnit různé druhy zeleniny, například cibuli nelze skladovat stejným způsobem jako brambory.

V samostatné části se zaměříme na vlastní zpracování potravin: sušení, uzení, nakládání zeleniny do soli, nakládání zelí, uchovávání masných výrobků v sádle, výrobu masných konzerv a nakládání vajec. Probereme technologické postupy kvašených nápojů: ovocných vín, piva, cideru a destilátů a také výrobu ovocných octů a likérů.

Kalendář akcí

Akce pořádané permakulturou (CS)

Datum Název Lektor / pořadatel Místo Typ
18.11.18 Setkání členů a příznivců Permakultury (CS) Permakultura (CS) Praha, Toulcův dvůr setkání
23.11.18 - 25.11.18 Víkendový kurz soběstačnosti - 3. Konzervování bez elektrické energie, uchovávání úrody Alena Gajdušková / Akademie permakultury, koordinátor Ivana Mertová Svárkov u Letin kurz
25.1.19 - 5.5.19 PDC - úplný kurz permakulturního designu v Praze a Žďárci u Skutče Denisa Tomášková, Katka Horáčková / Akademie permakultury, koordinátor Katka Horáčková Praha (Otevřená škola You&Me) + výjezdy do ašrámu ve Žďárci u Skutče kurz
25.1.19 - 27.1.19 Víkendový kurz soběstačnosti - 4. Domácnost I. Alena Gajdušková / Akademie permakultury, koordinátor Ivana Mertová Svárkov u Letin kurz
22.2.19 - 24.2.19 Víkendový kurz soběstačnosti - 5. Chov zvířat Alena Gajdušková / Akademie permakultury, koordinátor Ivana Mertová Svárkov u Letin kurz
8.3.19 - 10.3.19 Úvod do permakultury v komunitní Bohumila zahradě v Kolovratech Denisa Tomášková / Akademie permakultury, koordinátor Denisa Tomášková Praha Kolovraty, Bohumila zahrada kurz
29.3.19 - 31.3.19 Víkendový kurz soběstačnosti - 6. Domácí zpracování mléka Alena Gajdušková / Akademie permakultury, koordinátor Ivana Mertová Svárkov u Letin kurz
26.4.19 - 28.4.19 Víkendový kurz soběstačnosti - 7. Domácnost II. Alena Gajdušková / Akademie permakultury, koordinátor Ivana Mertová Svárkov u Letin kurz
24.5.19 - 26.5.19 Víkendový kurz soběstačnosti - 8. Výroba základních léčiv, fytoterapie Alena Gajdušková / Akademie permakultury, koordinátor Ivana Mertová Svárkov u Letin kurz
6.6.19 - 9.6.19 Kurz pokročilého designu Mikulov Denisa Tomášková / Akademie permakultury, koordinátor Denisa Tomášková Mikulov kurz
21.6.19 - 23.6.19 Víkendový kurz soběstačnosti - 9. Víkend praktických činností Alena Gajdušková / Akademie permakultury, koordinátor Ivana Mertová Svárkov u Letin kurz
7.9.19 - 8.9.19 Permakulturní dům s úvodem do permakultury Denisa Tomášková / Akademie permakultury, koordinátor Denisa Tomášková Poděbrady kurz

Akce ostatních pořadatelů

Datum Název Lektor / pořadatel Místo Typ
20.11.18 Jak kompostovat ve vermikompostéru Urbalive Kokoza Praha kurz
23.11.18 - 25.11.18 Design permakulturní zahrady Marek Kvapil / Marek Kvapil Horka, Sluňákov kurz
1.12.18 KompostFEST Ekodomov, kompostuj.cz Studio ALTA, Praha setkání
4.12.18 Klimatické změny STUŽ Praha, Klub techniků seminář
8.12.18 - 8.12.18 Semínkový kurz Marek Kvapil / Marek Kvapil Brno, Lipová kurz
9.12.18 - 9.12.18 Semínkový kurz Marek Kvapil / Marek Kvapil Praha, Prádelna kurz
15.12.18 - 15.12.18 Semínkový kurz Marek Kvapil / Marek Kvapil Horka, Sluňákov kurz

Síť PK projektů ČR

Hledáte inspiraci a chcete se na vlastní oči přesvědčit, že permakultura dává smysl, lze ji uplatnit v praxi na každý typ pozemku či činnosti? Naše síť 35 permakulturních projektů, rozesetých po celé České republice, vám nabízí možnost seznámit se již s jejich realizacemi a poučit se z nich. Na mapě naleznete nejen zahrady, ale komplexní řešení pozemků, sídel, nakládání s energiemi i lidských společenství. Najdete zde rodinné usedlosti, nezávislé ostrovní systémy, farmy, komunity, výuková centra, lesní školky, projekty sociálního zemědělství a různé kombinace toho všeho, někdy čerpající spíše z tradic, jindy zcela novátorské, ale spolupracující a prolínající se s přírodou. Zájemci si mohou s majiteli projektů domluvit individuální návštěvy a načerpat inspiraci pro vlastní řešení.

Projekty rozdělujeme do dvou kategorií.

Naše ukázkové permakulturní projekty jsou vyzrálé a komplexní, propojující různé stránky hospodaření na pozemcích a životního stylu. Druhou kategorií jsou Projekty s permakulturními prvky, mající za sebou teprve první roky existence, nebo se zaměřují jen na některou oblast aplikace permakultury.

Víte o nějakém projektu, který by si zasloužil zařazení do naší sítě? Pište na: projekty@permakulturacs.cz.

Máte zájem o zařazení svého projektu? Přečtěte si informaci pro zájemce a prohlédněte si podrobný dotazník, používaný při vyhodnocování. Obojí je ke stažení níže. Pokud váš projekt vyhovuje kritériím, napište nám na projekty@permakulturacs.cz.

Ke stažení: Dotazník pro realizátory projektů , Informace pro zájemce

Legenda mapy: Ukázkový permakulturní projekt / Projekt s permakulturními prvky / Aktuálně prohlížený projekt

Ovládání mapy: zobrazit celou republiku přepnout shluky posunout překrývající se značky jmenný seznam projektů

Co je permakultura

Permakultura je…

  • Zdravý selský rozum a cit aplikovaný v praxi
  • Systém designu založený na ekologických principech
  • Umění vytvářet navzájem prospěšné vztahy
  • Vytváření trvale udržitelných systémů na základě spolupráce s přírodou.

Permakultura je založena na pozorování a využívání přírodních koloběhů, vazeb a vztahů k designování všeho, co potřebujeme k životu: účinné a zdravé produkce potravin, bydlení, systémů poskytujících energii i samotných lidských komunit. Cílem je vyšší kvalita života, který by byl provázaný s prostředím a šetrný vůči přírodě. Permakultura využívá starobylé tradiční postupy, stejně jako moderní technologie a poznatky současné vědy. Více

Licence

Obsah tohoto webu podléhá Creative commons licenci ve variantě by-nc-nd v4.0.

To znamená, že budeme rádi, pokud budete obsah šířit dál. Nesmíte jej však použít ke komerčním účelům, nesmíte do něj zasahovat a musíte vždy uvést jako autora organizaci Permakultura (CS) a připojit poučení o by-nc-nd v4.0 licenci.

Více o licencích Creative commons najdete na českém webu Creative commons Česká republika.

Permakultura (CS), z. s.

Náš spolek má dlouhou tradici (založen 1996) a je součástí širokého mezinárodního permakulturního hnutí. Pořádáme mezinárodně uznávané kurzy permakulturního designu (PDC – Permaculture Design Certificate) a další specializované kurzy, viz akademiepermakultury.cz. Naším hlavním cílem je sdílení zkušeností a šíření informací o permakultuře ve středoevropských podmínkách. Více

Kontakty

Podpořili nás